桑葚有黑白两种鲜食以紫黑色为补益上品。

 

熬桑葚时忌用铁器桑葚会分解酸性物质跟铁性的会产生化学反应而导致的中毒。

 

桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸过量食用后容易发生溶血性肠炎。

 

少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶蛋白酶的一种抑制物——鞣酸会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。

 

脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。

 

桑葚含淀粉多即糖量高糖尿病人不宜食用含有糖分的食物所以应忌食桑葚。